Deux chefs marcquois veulent faire de l’allergie alimentaire un atout culinaire ”

Derrière l’enjeu humain, il y a donc aussi un intérêt économique évident. « L’enjeu, c’est la qualité de l’accueil pour le client. Et pour le restaurateur, ça contribue à sa réputation », assure Ewelina Bayer qui espère que ses autocollants certifiant de la formation reçue vont bientôt envahir les devantures des restaurants lillois. Pour le plus grand bonheur des allergiques. ”